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吃維他命B群 就不會累嗎？(2)
B群家族大集合
林家億說明，前面提到維他命B群的作用是作為能量代謝的輔助角色，像是碳水化合物分解時，就需菸鹼素、維他命B1，形成焦葡萄糖；焦葡萄糖要轉換成胺基酸時，則是需維他命B6；
合成脂肪的時候，需維他命B1、B2、菸鹼酸等；而進入檸檬酸環或轉合成乙醯輔?，就需要菸鹼酸、維他命B1、B2等維他命B群。
因此，若是缺乏維他命B群，可能會造成的慢性病如皮膚粗糙、消化不良、舌苔增生、精神疾病、貧血、腳氣病、疲倦、便秘、記憶力退化、週邊神經炎、血管病變等等。
以下就人體較容易缺乏的維他命B群中的6種維他命來做分析，分別說明其缺乏時可能罹患的疾病、功能以及其食物來源，讓您進一步認識維他命B群這個大家族。
維他命B1
經常需要在下班後應酬酗酒的小王，看起來總是感覺很疲倦，對於任何事情總提不起勁，甚至很容易因為一點小事而動怒，食慾也不太好，因此體重也下降了不少，最近他更是經常疲倦、記憶力退化、失眠及便秘，就連腸胃功能都出了問題，經過醫師的診斷，認為是因為長期酗酒而導致缺乏維他命B1，經過補充維他命B1及戒酒後，症狀逐漸改善。
缺乏時的症狀：長期缺乏維他命B1，會影響胃、心臟血管及週邊神經系統以及肌肉組織。一開始時可能會有容易疲倦、情緒不穩、容易發怒、憂鬱害怕、食慾不振及體重減輕等現象；接著就會干擾胃腸功能，導致便秘、消化不良，甚至是出現頭痛以及失眠等症狀。長期缺乏可能導致記憶力喪失甚至精神疾病。
功能：維他命B1在於幫助澱粉與醣類轉換成有效能量的輔助，並可以使週邊神經傳導功能正常運作，同時也協助蛋白質和脂肪的代謝；維他命B1的影響包括消化道、神經系統、心血管系統、大腦功能以及精神狀態、肌肉組織的協調等。
食物來源：許多動植物食物中都含有維他命B1，包括麥芽、麥片、豬肉、青豆、花生、牛奶、玉米粉、黃豆粉以及豌豆粉……等，但含量不高，另外，腸內菌亦能提供一部分的維他命B1。
引文 http://www.ttvc.com.tw/front/bin/ptdetail.phtml?Part=G0313-4&Category=313651